茄瓜的外形似心脏形和椭圆形，成熟茄瓜的果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特，茄瓜的营养丰富，并且茄瓜在日常的时候有很多做法的哦。
茄瓜的做法.茄瓜船
茄瓜船-食材准备
茄瓜、瘦肉、豌豆、胡萝卜、姜片、葱花、蒜末、油、盐、胡椒粉、生抽适量
茄瓜船-食材处理
1、将瘦肉清洗干净之后，切成小粒状备用。
2、将胡萝卜清洗干净之后，切成小粒状备用。
3、将茄瓜清洗干净之后，也切成小粒状备用。
4、在装瘦肉粒的碗内加入姜片、适量油、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。
茄瓜船-制作步骤
1、将整个的茄瓜的一侧表面切去薄片表皮，再将茄瓜放入清水锅内隔水蒸熟。
2、炒锅加热，倒入适量的油，将瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。
3、另起一锅，倒入适量的油将蒜爆香、
4、爆香之后，将碗豆、红萝卜粒倒入锅内翻炒，翻炒至7成熟。
5、将茄瓜粒倒入锅内与碗豆、红萝卜粒等翻炒至熟。
6、倒入适量生抽翻炒均匀，之后再倒入适量胡椒粉、盐翻炒均匀即可盛起待用。
7、蒸到熟烂的茄瓜，在削去表皮部分中间挖开小槽，再将炒好的材料盛到茄瓜槽内，最后洒上葱花就可以上桌了。
茄瓜的做法.肉丝茄瓜
肉丝茄瓜-食材准备
茄瓜200克、瘦肉100克、油、盐、鸡粉、蒜蓉、耗油、白糖、葱、生粉
肉丝茄瓜-食材处理
2、将茄瓜清洗干净之后，切成条。
3、瘦肉切丝，加入生粉和盐腌制一下。
肉丝茄瓜-制作步骤
1、热锅倒入适量的油，将茄瓜下入锅中油炸，知道茄瓜炸软之后捞出。
2、在热锅加油，将肉丝倒入翻炒。
3、等到肉丝炒熟之后，将茄瓜倒入炒匀。
4、将调好的汁倒入锅，煮至收汁下葱段炒匀出锅。
茄瓜的做法.剁椒蒸茄瓜
剁椒蒸茄瓜-食材准备
茄瓜、菜油、剁椒、干椒、生抽、麻油
剁椒蒸茄瓜-食材处理
将茄瓜清洗干净，切条备用。
剁椒蒸茄瓜-制作步骤
1、将切好的茄瓜，放入碟中，用少许的菜油涂一下。
2、将剁椒铺在茄瓜上面。
3、将干椒放在上面做一些点缀。
4、最后将碟子放在沸水里面蒸15分钟左右，熟透之后就可以起菜了。
5、咸味不够的，可以加一些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油就完成了啦。
茄瓜的做法.猪肉炒茄瓜
猪肉炒茄瓜-食材准备
猪肉200克、茄瓜750克、油250克、大蒜、白砂糖、酱油、耗油
猪肉炒茄瓜-食材处理
1、将新鲜的茄瓜削皮清洗干净之后，切段备用。
2、将猪肉洗净之后，切片备用。
3、将蒜处理成蒜蓉备用。
猪肉炒茄瓜-制作步骤
1、锅烧热、倒入适量的油，等到油熟。
2、油熟之后，将切好的茄瓜倒入油炸，直到炸到表皮有金黄色，捞起备用。
3、将锅里的油用别的容器装开，锅里还有一点油，热油，下蒜头，下猪肉，炒上片刻。
4、将炸好的茄瓜倒入，下耗油，翻炒片刻。
5、下水合上锅盖8分钟，加入白糖、酱油等翻炒均匀之后，即可装盘了。