1、红油制作详解食材明细
2、红油制作详解做法步骤
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红油制作详解的做法步骤
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11. 把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段
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2注意香菜根一定不要去须子
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3把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎
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4不用太细，到这个程度就可以
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5准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀
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6让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面
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7 开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料
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8放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化
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9把所有辅料炸干后捞出
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10油烧至9成热浇入辣椒面
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11 边浇边搅，不要让糊了
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12静置24小时后即可
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13最后给不知道紫草的童鞋看看样子，这个主要是用来让有的颜色更漂亮，在家吃不放这个也米关系，一般药店就有卖
小窍门
1、花生米不要用机器打，不然会结疙瘩2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅
3、以上辅料克数和比例都不是绝对的，没有那个秘制香料，用这个方法做出的辣子油也会很香
4、这个辣子油多用途，可以牛肉面、凉面、凉皮和拌凉菜，都特香，不信你试试！！！