柠香三文鱼的做法步骤

本文目录

1、柠香三文鱼食材明细

2、柠香三文鱼做法步骤

食材明细

主料

• 三文鱼 适量

辅料

• 柠檬 半个
• 混合胡椒 少许
• 蜂蜜 1勺
• 橄榄油 少许

配料

• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 扒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

柠香三文鱼的做法步骤

• 1将鱼肉两面均匀抹上盐、胡椒、蜂蜜、淋少许柠檬汁，腌制15-20分钟.
• 2锅置火上少许橄榄油加热。
• 3放入腌制好的鱼肉，中火煎2-3分钟。
• 4鱼肉翻至另一面，煎至金黄色即可。

小窍门

1、三文鱼扒的煎制时间不宜长，否则鱼扒会煎得过老，鱼肉会干硬难吃，鲜味全无，以煎至七成熟为最佳，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可去掉鱼腥味。

2、三文鱼还可炖着吃，鱼尾的肉最健康，没多余的脂肪。用小火不需很长时间，汤料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜，营养配比也更加科学。

3、柠檬汁经高温加热，清香味会挥发掉，因此鱼扒出锅后，可挤入少许柠檬汁来提鲜吊味。4、三文鱼是急冻海产品，可置于室温下解冻，也可用淡盐水解冻，不可用热水或高温加热来解冻，不然鱼肉的鲜味会流失。