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秋葵的做法

2017-01-14 14:36:52 精选菜谱

秋葵有名为黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵和洋辣椒。是一种高档营养保健素菜。它的可食部分为果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。秋葵中含有丰富耳朵果胶、牛乳聚等,还具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜等功效。今天,我们大家就来看看秋葵的做法以及它的功效和食用方法吧。

秋葵的做法

秋葵炒香干

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食物主料

秋葵、香干

食物辅料

干辣椒、蒜、胡椒、白、盐

制作步骤

1、将秋葵洗净切断,香干切块并焯水捞出控干,将干辣椒切成丝,算切片。

2、锅里放入适量的油,油热放入蒜片、辣椒丝爆香。

3、倒入秋葵和香干,调入白醋,用大火翻炒均匀。

4、调入盐、胡椒粉,用大火翻炒至秋葵断生即可。

香煎黄秋葵

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食物主材

秋葵

食物辅料

盐、黄油、辣椒粉

制作步骤

1、将所有做菜的材料准备好。

2、将秋葵洗净,锅中烧水,把秋葵放到水中焯水,轻焯,当秋葵变色即可捞出来过凉。

3、把过凉后的秋葵,吸取多余的水份。

4、将炒锅烧热,倒入黄油,黄油化开,铺上秋葵,用中火慢慢的煎,在煎的过程中要加入适量的盐。

5、秋葵煎好出锅之前,撒上胡椒粉盛盘,在撒上些辣椒粉即可。

红椒秋葵肥牛

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食物主料

肥牛、秋葵、红椒

食物辅料

萝卜、蒜、花椒、大料、料酒、酱油、香油、盐、糖、醋

制作步骤

1、先把秋葵洗净,放入加了少许油、盐的开水中焯2分钟。

2、捞出秋葵,用凉水过凉。

3、把秋葵的头部去掉,将事先准备好的肥牛卷在秋葵上。

4、将白萝卜洗净,擦成丝,放在碗低铺好,红辣椒洗净切成丁备用。

5、将锅中放入适量的油,油热放入卷有肥牛的秋葵,哟个筷子转着煎,直至每个面变色为止。

6、将煎好的肥牛卷放入白萝卜丝盘中,码放好。在一个碗里倒入料酒、酱油、盐、糖、醋、香油调成汁备用。

7、将锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末进行翻炒至香,倒入红辣椒丁,稍微翻炒一下,放入事先调好的汁,在炒一下即可出锅,浇在码好的肥牛卷上即可。

秋葵的功效及食用方法

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功效

秋葵中因含有大量的果胶、牛乳聚糖,所以它对消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜等病有一定的功效。而秋葵中的黄黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

食用方法

因为秋葵中含有丰富的营养成分,它可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,如果在凉拌和炒食之前,都必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

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