茶树菇含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，可见茶树菇的营养价值也是颇高，并且茶树菇吃起来肉质脆嫩、味道鲜美。作为一道菜，茶树菇的吃法又有哪些呢，怎样做让茶树菇的营养价值发挥到极致呢？这些在烹饪上都是需要技巧的。
茶树菇栗子鸡
食材准备
茶树菇，鸡，板栗，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，油。
方法步骤
1、将生板栗提前泡发一夜，煮熟后剥壳，浸泡茶树菇，去掉根部，洗净；
2、鸡切成小块，焯去血水捞起；
3、油锅预热，下葱段、姜片、大料、干红辣椒爆炒出香后加入几块翻炒至变色；
4、加入酱油、料酒、糖继续翻炒均匀，在放入茶树菇和板栗一起翻炒，最后加入开水；
5、大火烧开后转中火炖30分钟直至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
茶树菇烧五花肉
食材准备
茶树菇，带皮五花肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，酱油，醋，蚝油，味精，盐。
方法步骤
1、将五花肉煮熟，切成长条，茶树菇泡发好，红椒、青椒切成丝；
2、葱姜蒜切片，干红辣椒切碎，用酱油、醋、料酒、蚝油、淀粉、冰糖和适量水调成酱汁；
3、热锅冷油，油适量少一点，下五花肉翻炒，倒入葱姜蒜片，干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿；
4、随后下茶树菇，沿锅边倒入酱汁翻炒至水开，转最小火，盖上锅盖焖至软烂程度。
白莲茶树菇乳鸽汤
食材准备
方法步骤
1、将银耳与茶树菇事先分别泡发，莲子、百合浸泡1个小时；
2、将乳鸽切成两半洗净放入炖锅内；
3、将泡好的银耳、百合与莲子放在乳鸽上，加入适量的清水，再铺满茶树菇；
4、大火烧开后转小火慢炖3个小时，放盐即可。
食材准备
方法步骤
1、将猪骨头焯一道水，茶树菇泡发好，玉米切小块，胡萝卜切块；
2、猪骨头、茶树菇、胡萝卜、玉米、蜜枣和姜片放入汤煲里，加入足够完全没过所有材料的水量；
3、大火烧开转小火慢炖2个小时，加入适量的盐即可。