猴头菇是我国的八大山珍之一，营养成分很高，干的猴头菇能保存较长时间，不过新鲜猴头菇就要尽早食用了，为了不让猴头菇放坏掉，就来看看新鲜猴头菇的做法。
新鲜猴头菇怎么吃—猴头菇菌汤
食材准备
新鲜猴头菇1个，杏孢菇1个，竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片。
2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条。
3、准备好砂锅， 放入杏鲍菇、虫草花、猴头菇。
4、竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放在砂锅中。
新鲜猴头菇怎么吃—冬笋猴头菇
食材准备
鲜猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
方法步骤
1、将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片，油菜心洗净，切成段；
2、炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香；
3、加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸；
4、改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油装盘即可。
新鲜猴头菇怎么吃—猴头菇鸡汤
食材准备
新鲜猴头菇，鸡，枸杞，姜，盐，料酒，火腿。
方法步骤
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净；
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。
4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。
小贴士
猴头菇需泡较长时间，充分泡发，不过熬汤不宜放过多，易苦。
新鲜猴头菇怎么吃—猴头菇丸子汤
食材准备
新鲜猴头菇，肉馅，盐，蚝油，葱，姜。
方法步骤
1、将猴头菇用温水泡软；
2、猴头菇挤干水，去根蒂，切成片；
3、锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟；
4、将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止；
5、猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
6、锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜即可。