金针菇因其菌柄细长，颜色白中带黄，形似金针而得名。金针菇中含有丰富的氨基酸、蛋白质和粗纤维，不仅是一种美味食品，而且也是较好的保健食品。金针菇汤的做法较好的保存了食物的营养，而且制作也简单，是一道值得推荐的美食。
金针菇汤的做法：金针菇豆腐汤
食材准备
方法步骤
1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2、把金针菇切去根部，洗净沥干。
3、豆腐切成小方块，待用。姜洗净切片，葱切末。
4、汤锅加入适量清水，放入姜片，大火煮开。
5、然后下入准备好的豆腐块和金针菇。
6、中火煮10分钟左右后滑入肉片，煮至变色熟透。
7、最后放适量盐、酱油和食用油调味，撒入葱花即可。
金针菇汤的做法：金针菇蛋花汤
食材准备
方法步骤
1、将金针菇的老根去掉，清洗干净。
2、把鸡蛋打碎入碗中，放入适量盐，拌匀。
3、将西红柿清洗干净，切成小块备用。
4、炒锅倒入适量油，烧热后下入西红柿翻炒出汁。
5、然后倒入金针菇继续翻炒片刻。
6、然后加入适量清水，煮开。
7、慢慢倒入鸡蛋液，快速的搅拌。
8、最后倒入适量盐和香油、味精调味即可。
金针菇汤怎么搭配营养
黄金搭配
2、金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
3、金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
宜忌人群
1、一般人均可食用，特别适合营养不良、气血不足者。
2、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
小贴士
金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，很多人在大便里发现过金针菇，但是不用惊恐，这不是因为你的肠胃出了问题，而是因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。