木耳又叫做黑木耳、光木耳，是生活中常见的一种菌类，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，已经有了很长的一段食用历史，随着时间的进步，木耳的做法大全也是慢慢增添着新的做法，满足了不同的口味与需求。
木耳的做法大全：鱼香肉丝
需要的食材
里脊肉300克，笋150克，木耳50克，蒜5粒，盐半茶匙，姜1块，香葱5根，香醋1汤匙，淀粉2茶匙，食用油半茶匙，水淀粉1汤匙， 郫县豆瓣1/3汤匙。
做法步骤
1、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。
2、所有的调料除去水淀粉兑成调料汁，葱姜蒜切末，和剁椒，豆瓣酱混合。
3、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，在锅中放入油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
4、放入肉丝、笋丝、木耳丝炒均匀，放入料汁，大火翻炒至笋丝木耳丝断生。
5、最后勾芡即可。
小贴士
1、可以放点胡萝卜丝，增加颜色和营养。
2、所有原料准备好以后，做起来就相当容易了。
木耳的做法大全：木须肉
需要的食材
做法步骤
1、将西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段。
2、鸡蛋放入少量的盐打散。
3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。
4、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀，倒入木耳和西红柿。
木耳怎么做好吃又营养：山药炒木耳
需要的食材
山药、黑木耳、色拉油、彩椒、盐、鸡精。
做法步骤
1、将山药洗净，去皮，切成薄片。
2、再用煮开的水汆一下，捞出过凉。
3、黑木耳提前泡发好洗净，撕成小块，红绿彩椒切成小块备用。
4、油锅烧热，依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒，再放入山药继续翻炒断生。
5、翻炒至断生后，放入少许盐和鸡精即可起锅装盘
2、在锅中倒入清水，大火煮开，放入木耳，焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。
3、葱和蒜切末，准备一个干净的小碗，放入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起。
4、最后将调料汁淋在木耳上，撒上一些白芝麻即可。