蒜薹炒鸡蛋是一道简单的家常菜，如果想要快捷的吃上不错的菜肴这个相比之下是非常不错的选择，就如同番茄炒鸡蛋一样的简单，各位厨房新手朋友们除了番茄炒鸡蛋又多了一个选择。
家常蒜薹炒鸡蛋
食材准备
蒜薹半斤，鸡蛋3个，姜适量，盐少许，水20ml，花生油20ml。
方法步骤
1、蒜薹洗净切段，鸡蛋打成蛋液待用；
2、炒锅中少许油，倒入蛋液，炒散至8成熟盛出；
3、再起油锅放入姜丝炝锅，然后倒入蒜薹中火翻炒半分钟；
4、接着放入炒好的鸡蛋，加盐和水炒匀关火即可出锅。
木耳蒜薹炒鸡蛋
食材准备
蒜薹200克，鸡蛋3个，木耳25克，油适量，盐少许，鸡精少许。
方法步骤
1、将蒜薹去老根，洗净后切寸段，黑木耳水发后去根，撕小朵；
2、蒜薹焯水后过凉，锅中少许油打入蛋液，炒碎后盛出；
3、锅中底油下入蒜薹翻炒，然后加入木耳和鸡蛋炒匀；
4、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。
豉香蒜薹炒鸡蛋
食材准备
蒜薹适量，火腿肠少许，鸡蛋2个，豆豉1勺，花生油适量，黑胡椒少许。
方法步骤
1、锅中倒入适量油，7成热时倒入打好的鸡蛋炒成型后盛出；
2、锅中余油放入葱花爆香，然后加入豆豉翻炒，接着倒入蒜薹炒匀；
3、炒3分钟后加入火腿肠翻炒，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。
西红柿蒜薹炒鸡蛋
食材准备
蒜薹200克，西红柿1个，鸡蛋2个，油盐适量，鸡精少许。
方法步骤
1、将蒜薹洗净切好，鸡蛋打入碗中，西红柿切块待用；
2、锅中烧水，水开后放入蒜薹焯烫片刻，捞出沥干；
3、炒锅热油，炒熟鸡蛋盛出，锅中余油下入蒜薹爆炒；
4、然后加入西红柿，翻炒均匀后加入适量的盐；
5、关火后加入蛋碎，鸡精炒匀即可出锅。