做菜网 饮食常识内容页

海参豆花是什么地方的菜,怎么做

2022-12-19 23:39:33 饮食常识

  海参[海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。]豆花是什么地方的菜?海参豆花是一道美味可口的山东汉族名菜,属于鲁菜系。海参豆花在咸鲜中见香辣甜味,色洁白中有黑、褐、绿相间,是一道可口的海鲜素菜。下面我们来介绍怎么做海参豆花。

海参豆花是什么地方的菜,怎么做

  海参豆花的做法[基本解释1.处理事情方法。]:

  主料:海参(水浸)150克,牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。](瘦)100克,豆腐脑[豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。]500克。

  辅料:金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。]50克,辣椒(红、尖)8克,香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]7克,金华火腿[火腿即猪的腿腌制而成,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]10克。

  调料:盐2克,酱油5克,味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]2克,白砂5克,辣椒油5克,淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。](豌豆)5克,植物油25克,大20克,20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克。

  做法:

  1.热豆腐[济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”济宁人提到热豆腐,不是用动词“吃”而是用“喝”。]盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。

  2.勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末,用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。

猜你喜欢