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手抓饭是什么地方的菜,怎么做

2022-12-19 23:38:43 饮食常识

  手抓饭[抓饭,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。]是什么地方的菜?手抓饭是新疆维吾尔族菜品,属于西北菜系。手抓饭油亮生辉,味香可口。下面我们来介绍怎么做手抓饭。

手抓饭是什么地方的菜,怎么做

  手抓饭的做法:

  食材准备:

  羊排胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]、洋葱[洋,为2年生草本植物。]、大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]、山楂、花椒、孜然[孜然(学名:CuminumcyminumL),又名:枯茗或者孜然芹,在南疆则被称为小茴香。]粉、食用油。

  制作步骤:

  1、大米用水泡半个小时,羊肉[羊肉,性温。]切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。

  2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

  3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

  4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干[葡萄干(英文名称:raisin)是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。],全部倒入电饭锅[电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。],把泡好的米饭[米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。]均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

  5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用。

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