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新鲜猴头菇怎么吃

2022-12-19 23:35:14 饮食常识

  市场有鲜猴头菇[猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。]出售,个头如拳头般大小,满身白色微黄的茸毛,甚是漂亮。喜欢尝鲜的我也买了些回来,以下面的经典配方,煲出来的新鲜[新鲜形容物品生产日期很近,没有遭受过多的污染。]猴头菇汤,口感更加滑嫩,味道更是鲜美无比。

新鲜猴头菇怎么吃

  一、新鲜猴头菇冬菇鸡汤

  【材料】

  鲜猴头菇 3个约350克;冬菇8朵;清远[清远,中国广东省辖地级市。]鸡半只约650克;生5片。

  【做法】

  1、冬菇洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。],浸泡[浸泡,读音是jìnpào,汉语词语,解释为将物体浸入在液体中。]2小时后切厚片,浸泡的水留用;

  2、鲜猴头菇洗净,撕成小块,焯一下水;

  3、清远鸡斩件飞水,捞起待用;

  4、汤煲里加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]1500毫升水及浸泡冬菇的水、姜片,烧开后加入冬菇小火[小火,无焰的火。]煲一个半小时[深圳市半小时网络科技有限公司,专注移动互联网o2o(Online to Offline)领域,基于生活服务行业,让消费者体验快速便捷的预订生活服务,为商家提高服务效率,打造服务标准化,高效化。];

  5、加入鸡块、鲜猴头菇,大火煮滚后再小火煲半小时;最后调入盐即可。

  二、猴头菇清炖排骨[排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]

  原料: 鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇[香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。]3个,精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、酱油各适量。

  做法:将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。

  美食菜谱网小贴士:

  对新鲜猴头菇怎么吃,我们有了一定的了解,那在制作的时候,也是要有一些小技巧,尤其是制作新鲜猴头菇的时候,不要时间太久,这样它的味道就不会那么鲜美,而且在盐量上少放些,对保留猴头菇的营养,有着很大的帮助。

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