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生姜发芽了还能吃吗

2022-12-19 23:24:55 饮食常识

  生,大家都非常熟悉,是我们天天都要用到的调味品。因此[因此是汉语词汇,解释为因为这个。]很多人喜欢购买很多的姜放在家中,这样就可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示:1、可能或能够。]随时随地的用了,但是姜放久了就会发芽[发芽,英文为budding;germinate;sprout,释义.植物长出芽。],那么姜发芽了还能吃吗?

生姜发芽了还能吃吗

  姜发芽了还能吃吗

  发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用[食用,意思是可作人的食物的。]不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。

  腐烂[腐烂,指烂掉;有机体由于微生物的滋生而破坏。]的生姜还能吃吗

  姜发芽后可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以再吃的,如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素[无色或浅黄色液体。],可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

  怎样保存生姜不易发芽

  办法很简单,只要将姜装在塑料袋[塑料袋是人们日常生活中必不可少的物品,常被用来装其他物品。]里,再把塑料袋口密封就可以了,这样袋内姜蒜释放出的二**碳就无法散发出去,同时也阻隔了水分的进入,使姜处于适宜休眠的状态,可以防止腐烂。

  生姜选购的注意事项

  一闻检查姜的表面有没有异味或硫磺味。

  二尝姜味不浓或味道改变的要慎买。

  三看正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

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