马肉[马肉在*弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道。]一般人都很少吃，甚至基本没吃过。一说到马肉，很多人就会问：马肉能吃吗?马肉好吃[好吃，汉语的形容词。]吗?这里美食菜谱网小编就详细跟大家讲解一下到底马肉能不能吃，好不好吃。
马肉能吃吗：
马肉当然可以吃。马肉在*弹问世以前曾是游牧民族经常食用[食用，意思是可作人的食物的。]的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之[敬而远之是一个成语，读音为jìng ér yuǎn zhī，表示尊敬却有所顾虑不愿接近。]。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然而马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。
孕妇[孕妇是怀孕的妇女，是人类社会的一个身份，她们有共同的心理、生理特征，以及消费需要。]能吃马肉吗：
孕妇是可以吃马肉的，因为马肉跟其他动物性食物一样，可以给机体提供蛋白质等多种营养素。建议孕妇在食用的时候最好是选择马瘦肉食用，因为其脂肪含量低，不会导致多余脂肪的堆积，最好是采取清炖马肉的烹调方式。
为什么大部分人不吃马肉?
人们不喜欢吃马肉的原因有二，一是马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，二是马肉在煮或炒时会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道敬而远之。此外，已经有英国、德国的专家认为，如果进入食品链的马肉来自原本并非用于食用的马，如果是体育项目用马，那就可能被注射过止痛药等化学品，那对食用者就有可能造成健康危害。
马肉好吃吗：
马肉火了，并不是因为其好吃，而是因为它绿色。据说马不吃饲料，也就是说马肉是绿色食品，所以大家都觉得马肉好。但是马肉是大寒之物，对人的身体不好，偶尔吃没什么问题，经常吃肯定不好，这点我不想多说，大家可以自己查资料。不过我吃过几次，马肉确实挺好吃的，有兴趣可以尝尝。
马肉的做法：
马肉火锅
原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]、料酒等。
制法：马肉切成薄片，先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]食用。
用法：佐餐食用。
功效：补血，补肝肾，强筋骨。
红烧马肉
锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
酱制马肉
主料：马肉1000g、鲜汤2500g
方法/步骤
1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤[酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。]。
3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了!