爱吃西餐的人应该都喜欢吃意大利[意大利共和国（意大利语：Repubblica Italiana），简称“意大利”（意大利语：Italia），是一个欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。]面，意大利面已经是举世闻名了，越来越多的人都爱吃意大利面，现在也有很多人会经常在家做一些意大利面。意大利面的做法也是很简单的，做意大利面就需要意面酱[面酱产于北方。]，意面酱的做法有很多，有了意面酱，意大利面才会更有味道，下面我们看看意面酱的副作用。
意大利面大家应该都听过，大家吃过意大利面吗，吃过它的人应该都不会忘记它的味道，经常就会去吃，现在也有一些人选择自己在家做意大利面，就需要用到意面酱，大家了解意面酱的副作用吗？
自制意面红酱
材料
橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]15克
蒜蓉[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟。]7.5克
红酒60克
去皮[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]西红柿850克
干欧芹碎3克
干罗勒3克
盐8克
胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2克
砂糖15克
做法
1、洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。
2、煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。
3、加入蒜蓉，继续炒一分钟。
4、加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌[用手或器械在混合物中转动。]，使液体基本蒸发出去。
5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。
小诀窍
1、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。
2、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。
3、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦！
4、红酒是用来提味的，灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要，但一定要加哦！
意大利面知识介绍
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面[阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。]的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
意面酱的副作用大家应该去了解一下，现在意大利面已经是很有名气了，特别是爱吃面食的人都不会错过这道美食，有了意大利面面食才会变的更有滋味，大家不妨去学习一下意大利面的做法，以后在家就可以做出很好吃的意大利面了。