血压高的现象已经是很常见的了，现在我们很多时候的生活方式都是不健康的，特别是饮食方面会有很多的问题，平时的生活条件好了，吃的也好了，总是会吃一些肉，长时间的饮食不科学就会引起高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]的现象，对于高血压的患者来说就应该注意到平时的饮食，那么茄子干能降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]吗？
茄子干能降血压吗，茄子大家在平时应该都会吃吧，它的味道是很好的，而且吃法有很多，对于茄子的降压功效是很多人都想了解的，毕竟高血压的患者就应该注意到平时饮食中应该遵循的原则。
茄子中富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]P
维生素P是类黄酮[类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。]一类物质中的一种，在自然界中总是和维生素C同时存在，好似维生素C的伴侣。茄子中维生素P的含量很高，每100克茄子中含维生素P750毫克。维生素P能增强毛细血管[毛细血管（capillary）是管径最细，平均约为6～9μm，分布最广的血管。]的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，并有预防败血病[毒性微生物从感染病灶侵入血液,引起寒战、发热、衰竭,并往往引起各器官继发性脓肿形成的病症——亦称“败血症”。]以及促进伤口愈合的功效。常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血及败血症等有一定的作用。因此中老年人以及患有心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病或高胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]者应常吃茄子。
茄子含有微量龙葵碱
龙葵碱又名茄碱，是一种生物碱，广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。茄子含有微量的龙葵碱，因此食用茄子不会造成中毒。从某种意义上讲，食用茄子还有抗癌的功效。近年来的研究表明，龙葵碱有抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡和增进红细胞免疫功能等多种抗肿瘤作用，对胃癌、结肠癌与子宫癌[通常叫子宫癌实际上是指子宫内膜癌（endometrial carcinoma），又称宫体癌，发生在子宫内膜上皮，绝大多数为腺癌。]有一定的抑制作用。
茄子在中国古称枷子，西汉人杨雄作《蜀都赋》有：“盛冬育笋，旧菜有枷”之句。表明当时在蜀中已引入叫枷的新型蔬菜。在唐朝，茄子被称为落苏，意为熟食茄子如同品尝酪酥一样绵软可口。李时珍在《本草纲目》中将茄子列为菜品中首位，至此，茄子最终定为正名。
常吃茄子可降低胆固醇
皂苷类化合物[化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。]较早时被称为皂甙类，目前多采用皂苷这一名称，它们是一类广泛分布于开花植物的糖苷化合物。早期人们对皂苷类化合物的关注，是由于含有此类化合物的植物往往是一类可治疗诸多疾病的中草药的缘故。
皂苷主要分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。三萜皂苷最为着名的是人参、西洋参和三七中所含的各种人参皂苷、绞股蓝[绞股蓝（学名：Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino ）葫芦科、绞股蓝属草质攀援植物；茎细弱，具分枝，具纵棱及槽，无毛或疏被短柔毛。]皂苷等。甾体皂苷的数量明显少于三萜皂苷，绝大部分分布于茄科。茄子纤维中所含的皂草苷即属于甾体皂苷。皂草苷对机体有双向调节作用，有抗疲劳、抗衰老、降低胆固醇、降低血脂、保护心血管等功效。
老茄子外皮光滑
说起茄子的吃法，最有名的应该算《红楼梦》中茄鲞的做法。茄鲞是道美味佳肴，但制作过程过于繁琐。其实素烧茄子、土豆熬茄子、凉拌茄泥等均有独特的风味。
买茄子以鲜嫩的为好。在茄子萼片与果实相连的地方有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，表示茄子越鲜嫩。如果环带不明显，说明茄子已经老了。看茄子外皮，也可判断茄子的老嫩。紫色茄子如果外皮乌黑，摸起来有些涩手的是鲜嫩茄子；而外皮明亮、光滑的则是老茄子。
茄子干能降血压吗，茄子的功效是很多的，能够很好的降低胆固醇，降血脂，降血压的功效都是很好的，大家在平时就应该多吃一些茄子，了解茄子的不同吃法，高血压的患者更应该重视日常生活中的饮食，要能够及时的控制住血压。