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鲥鱼的功效与作用

2022-12-17 10:58:41 饮食常识

人们都知道河豚这种鱼,但是可能都不知道它的学名原来是叫鲥鱼[鲥鱼是潮江回济游性鱼类,栖于海洋,每年阴历五、六月间进入长江产卵,到九十月间再回到海中,年年准时无误,故称鲥鱼。],在食用[食用,意思是可作人的食物的。]鲥鱼之前必须要先将这种鱼的胆和内脏处理好,否则食用不当就很容易出现很严重的后果,因为这种鲥鱼的营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]其实很高,所以还是有很多人冒险尝试。但是需要注意的是如果不懂得自己处理,就还是不可以吃的。

鲥鱼的功效与作用

鲥鱼的功效[功效,汉语词汇。]与作用可能不是很多人都了解,它对于想要健康养生类的人群是十分适合的,但是吃法也十分讲究,如果平常食用过于肥腻和脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]较高的食物,食用鲥鱼是可以起到缓解的功效的。一起看看鲥鱼的功效与作用是什么。

营养价值

1、鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素[维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。]、尼克酸[烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。]及钙、磷、铁均十分丰富;

2、鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象,血管是非常富有弹性的,为了使血液流动顺畅,所以内壁很柔软。]、高血压和冠心病等大有益处;

3、鲥鱼鳞有清热解毒[清热解毒,清热法之一。]之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

适用人群

1、适宜体质虚弱,营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用;

2、多食发疥,故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病[皮肤病(dermatosis)是发生在皮肤和皮肤附属器官疾病的总称。]者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核[淋巴结核,中医称之为瘰疬【luǒlì】,是体现于肌表的毒块组织,是由肝肺两方面的痰毒热毒凝聚所成。]、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。

鲥鱼也不是所有的人都可以食用,根据以上不适宜的人群,不能吃鲥鱼的人群也要避开,如果真的想要尝试鲥鱼而又不清楚做法的话,那还是建议到专业的酒楼让厨师处理再食用。

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