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红螺如何保存

2022-12-17 10:58:50 饮食常识

随着现代人的生活水平的日益提高,很多人是越来越喜欢吃海鲜[海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。]。海鲜的味道虽然鲜美,但是大多数海鲜产品的脂肪含量比较高,所以大家最好还是少吃的好。当然人们喜欢吃海鲜不仅因为它们[基本信息   作 者:韩寒(主编)、赵闯(绘图)、杨杨(撰文)   出 版 社:湖南科技出版社   出版时间:2012-10-1   页 数:364   字 数:54000   ISBN:978753-tamen]的鲜美,而且也是因为它们的营养丰富。我们常见的海鲜一般有贝类、鱿鱼牡蛎红螺[红螺,Rapana bezona Linnaeus,俗名: 皱红螺、海螺。]等等。现在的人也是比较喜欢食用红螺的。

红螺如何保存

红螺是属于海产品[海产品指海洋中可供食用或使用的产品。]的一种,肉质鲜嫩,口感嫩滑,备受很多人的喜爱。但是红螺本身是属于寒性食物,所以大家还是少吃为好。一般的人对于红螺只是知道它的食用价值,通常都不知道该如何保存[保存是中国汉语内的一个词语,使事物、性质、意义、作风等继续存在,不受损失或不发生变化的意思。]红螺。那么,下面就来说说红螺的保存方法。

红螺属软体动物门,腹足纲,分布广,海螺壳大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色。中国常见的红螺有两种,一种个体较大,产于南、北各地沿海,叫作红螺;一种个体较小,只产于南方沿海,叫作皱红螺。它们都是在浅海泥沙滩上生活的种类。

它们的肉特别是足部的肌肉肥厚,也同鲍鱼一样,是很好的海产食品。营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食疗作用海螺味甘、性冷、无毒.具有清热明目、利膈益胃的功效.对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素[土霉素为淡黄色片或衣片,属于四环素类,可用于治疗立克次体病,包括流行性斑疹伤寒、地方性斑疹伤寒、落基山热、恙虫病和Q热,支原体属感染和衣原体属感染等疾病。]素同服;不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉、蛤、面、玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

对于红螺的保存方法有下面几点:

一.干运又称无水运输[运输是指用特定的设备和工具,将物品从一个地点向另一个地点运送的物流活动,它是在不同地域范围内,以改变物的空间位置为目的对物进行的空间位移。]法

它是将水冷却到使红螺暂停生命活动的温度,然后脱水运输,到达目的地后,再将红螺放入水中,它们会重新苏醒过来。在脱水状态下,其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使红螺鲜活度大大提高,而且可以节省运费,是一种较理想的运输方法

二.用干冰[干冰是固态的二**碳,在6250.5498千帕压力下,把二**碳冷凝成无色的液体,再在低压下迅速凝固而得到。]保存

干冰运输冷藏红螺,比水冰要有更多优势,因为干冰升华后,没有水,运输保存比较方便。因为干冰温度极低,不能将干冰和红螺直接接触,否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时,用泡沫保温箱[保温箱即外卖送餐时使用的具有保温性能的箱包。],把红螺隔层叠放的方式保存。

三.湿运保存

(1)冷冻运输存储

采用专用冷冻运输箱装运红螺。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板,用不锈钢制成骨架,注入大约100L海水和90L水,再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前,再加入30L冰即可。

(2)淋水运输保存

适用于贻贝扇贝文蛤、牡蛎、青蟹红螺等,运输途中要定时观察并喷淋海水。

塑料袋[塑料袋是人们日常生活中必不可少的物品,常被用来装其他物品。]包装运输先把活鱼虾消毒,在塑料袋中装入[装入(英文名称load)属于冶金术语,电脑术语,计算机术语!比如装入计算机程序、装入驱动等等。]配备好的水,再将鱼虾按不同规格和数量装入,然后挤掉袋中的空气,并灌入适量氧气,用橡皮圈[可用干胶压出管坯、穿钢芯,再经硫化罐 硫化后切割而成;也可以用胶乳浸渍法制造。]束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中,每箱可装1~2袋,最好用泡沫箱装,夏天气温高,可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用,安全系数大。

通过上面文章对于红螺以及红螺保存方法的详细介绍,使得很多人已经很深地了解了红螺这个海产品。同时,通过对红螺保存方法的了解,这就更方面以后大家在平时对于红螺的食用了,也不必再担心红螺买多了吃不完会坏掉的问题了。

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