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花椒竹笆兔
材料：原料：去皮仔兔300克，干青花椒80克，青尖椒节40克，泡姜丁30克。调料：豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、生粉、香油、木...
已有23人做过2019-11-21
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藤椒腩肉
材料：主料：猪腩肉200克，青线椒100克，藤椒50克。调料：葱油60克，鲜麻辣鲜露10克，高汤10克，藤椒油6克，生抽2克，盐、鸡精、味精各适量。...
已有27人做过2019-11-21
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椒麻鸡片
制作人：邓华东此菜鸡肉细嫩，椒麻味浓。材料：主料：新鲜鸡脯肉（约四两）。辅料：花椒四十粒。调料：酱油少许，精盐五分（2.5克），葱叶一两五钱...
已有39人做过2019-11-21
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古法椒麻滑嫩鱼
制作人：北京辣一天川小馆店长 李天琪此菜中藤椒油保证了菜品口味清爽，而且麻香浓郁绵长，比花椒油更香、更麻，也更生态。成菜汤...
已有9人做过2019-11-21
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苕皮烧鱼块
制作：1、红苕淀粉放盆里，加水和少许盐搅匀，调成稀糊，再舀入炙好的炒锅里，摊成薄面皮，即成苕皮，逐一制完后，切成块待用。2、草鱼宰...
已有75人做过2019-11-21
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笼中一品香
材料：原料：驴腩500克，煲入味的去皮小土豆300克。调料：干辣椒节、花椒、豆瓣酱、葱花、干生粉、红油、香油、花椒油、菜油各适...
已有6人做过2019-11-21
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糍粑牛肉
制作：1、把牛柳切成片，加盐、湿淀粉、蚝油、清水等拌匀，腌渍一会儿。2、把糍粑切成块，下入五成热的油锅炸至金黄酥脆时，倒出来...
已有24人做过2019-11-21
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海鲜小火锅
制作人：长沙昆仑和府行政总厨 罗平骨汤制作：猪棒骨、牛棒骨各两根洗净敲破，老姜拍破，过水两分钟，洗净血水后，下入冷水锅中（水的用...
已有48人做过2019-11-21
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生爆红鮰
材料：原料：红鮰1条（约1000克），青红椒节300克，野山椒、侧耳根节、弹子葱各50克，鲜花椒25克。调料：海鲜酱50克，排骨酱25克，花雕酒50毫...
已有12人做过2019-11-21
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辣子鸡佐芒果蛋黄
制作人：长沙昆仑和府行政总厨 罗平材料：主料：仔鸡半只。辅料：干二荆条辣椒（原料体积的相等用量，比如一码斗鸡肉就配一码斗的辣椒...
已有34人做过2019-11-21
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大漠风沙兔
制作：1、先把卤兔肉撕成丝，下入六成热的油锅炸至金黄干香，再倒出来沥油待用。2、锅里放少许豆瓣油烧热，依次下红椒圈、干青花...
已有25人做过2019-11-21
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千层毛毛菜
材料：原料：千层肚300克，自制腌菜150克，香菜节20克。调料：姜片、蒜片、小米椒节、盐、辣鲜露、味精、香油、花椒油、菜油各适量...
已有150人做过2019-11-21
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糖醋水片牛肉
制作人：成都蓉记香辣蟹厨师长 刘显春材料：主料：卤牛腱肉150克，黄瓜丝100克。辅料：香芹花15克，小葱白花10克，二荆条青椒圈15克，小米...
已有19人做过2019-11-21
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外婆荷包蛋
制作：1、取鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再切成小块；另把咸菜切成粒，待用。2、锅里放少许色拉油烧热，先下咸菜粒炒去水份，再放入青...
已有8人做过2019-11-21
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米豆腐烧驼筋
材料：原料：驼筋300克，米豆腐300克。调料：泡椒末、豆瓣酱、姜米、蒜米、野山椒碎、老干妈豆豉、刀口辣椒、花椒粉、盐、味精、...
已有18人做过2019-11-21
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宫保鸡丁
此菜就是突出了花椒和辣椒的“香”而非“麻”和“辣”，成菜鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道，因为清代四川总督“宫保”（官名）所...
已有31人做过2019-11-21
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乡村水滑肉
制作：1、把猪里脊肉切成条，加盐、姜葱汁、味精和鸡精腌渍一会儿，再加入较多的红苕淀粉和适量清水，抓拌均匀，使淀粉糊均匀地裹在...
已有90人做过2019-11-21
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文蛤小乳牛
材料：原料：带皮小乳牛肉350克，文蛤100克，姜米、蒜米各20克。调料：豆瓣酱、海鲜酱各30克、排骨酱15克、姜葱汁、料酒、味精、鲜...
已有33人做过2019-11-21
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葱香怪味鸡
制作：1、把土鸡宰杀治净，放入加有姜葱、盐、料酒的水锅里煮熟，捞出晾凉。2、把脆藕切成片，在油锅里加少许的盐炒断生后，盛出来...
已有23人做过2019-11-21
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记忆的口味
材料：原料：猪五花肉600克，干豇豆100克。调料：贵州油豆瓣150克、冰糖100克、鲜青花椒30克、蒜末20克、八角5克、香叶3克、盐、...
已有7人做过2019-11-21