糍粑牛肉

制作：

1、把牛柳切成片，加盐、湿淀粉、蚝油、清水等拌匀，腌渍一会儿。

2、把糍粑切成块，下入五成热的油锅炸至金黄酥脆时，倒出来沥油。

3、锅里放色拉油烧至五成热，下牛肉片滑熟后，倒出来沥油。

4、锅里放少许豆瓣油烧热，先下香辣酱炒香，再放入青椒颗和干辣椒节炒几下，随后倒入滑熟的牛肉片和炸过的糍粑块，放鸡精、味精、白糖和醋翻炒匀，最后勾薄芡出锅装盘，稍加点缀即可。