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生焖花生苗
制作：1、把腊肉切成细条，青椒和红椒也切成条，待用。2、锅里放少许色拉油烧热，下腊肉条煸香后，投入花生苗，边炒边加盐、生抽、辣...
已有24人做过2019-11-21
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浇汁水滑肉
制作：1、取猪前夹瘦肉切成小条，纳盆后加姜末、料酒、盐、鸡蛋和红苕淀粉一起拌匀，待下入微沸的水锅里滑熟后，捞出来装碗。2、...
已有26人做过2019-11-21
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外公盐菜鱼头
制作：1、把花鲢鱼头治净，从中间劈开成相连的两半。2、锅里放化猪油和色拉油烧热，放入老姜米、泡姜米、蒜米和盐菜碎一起炒香，...
已有117人做过2019-11-21
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烧白泼辣鱼
制作：1、把草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成厚片，纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后，倒扣在窝盘里待用...
已有22人做过2019-11-21
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刨猪汤
制作：1、把猪肉片放盆内，先加盐、味精和胡椒粉拌匀，再抓入适量红苕粉并倒入少许开水，用筷子顺一个方向搅匀以后，待用。2、锅里...
已有31人做过2019-11-21
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香辣肥肠鸡
制作：1、肥肠洗净焯水，先下卤水锅卤熟，捞出来切成块。2、鸡肉块下盐、味精、生抽腌好，炸至半干，倒起沥油。3、锅留底油，下干辣椒...
已有29人做过2019-11-21
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一品酒米
制作：1、先用温水把酒米泡涨，放入开水锅里煮至七八分熟，倒出来滤去米汤，再放进垫有纱布的蒸笼里，蒸至熟透，取出来稍晾冷。2、取...
已有27人做过2019-11-21
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泼辣蹄髈
制作：1、把新鲜猪蹄髈在沸水锅里煮熟，再捞入卤水锅里，大火煮开即改用小火，卤至肉离骨时，捞出来改刀成块，摆入扣碗并上笼蒸软，取出...
已有19人做过2019-11-21
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客家牛肉帘子
材料：原料：牛里脊肉200克，豆腐皮（又称千张、帘子等）200克。调料：麻辣红汤800毫升，鸡蛋清、生抽、老抽、美极鲜、蚝油、香醋、胡椒...
已有9人做过2019-11-21
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水瓢坨坨肉
制作：1、把猪五花肉烧皮后，刮洗干净再投入沸水锅里，汆一水便捞出来，趁热在表皮抹上酱油，然后在热油锅里炸至呈金黄色，捞出来切成...
已有51人做过2019-11-21
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干豇豆烧腊味
制作：1、把猪二刀肉放水锅里煮熟后，捞出来切成片，另把青尖椒和洋葱切成块。2、净锅放菜油烧热，下姜片、蒜片和猪肉片炒至吐油...
已有42人做过2019-11-21
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脆薹爆天梯
材料：原料：猪天梯（即猪腭肉）300 克，蒜薹节150 克，泡子弹头辣椒块50克。调料：豆瓣酱、姜片、大蒜、泡椒末、盐、味精、生粉、花椒...
已有48人做过2019-11-21
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锅魁回锅肉
制作：1、把猪二刀肉放水锅里煮熟后，捞出来切成片，另把青尖椒和洋葱切成块。2、净锅放菜油烧热，下姜片、蒜片和猪肉片炒至吐油...
已有43人做过2019-11-21
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川式低温炭烤和牛
＜主料＞澳洲M9级和牛400克。＜辅料＞小米辣椒末，泡野山椒末，韭菜花，葱花，柠檬两个，幼苗甜菜叶。＜调料＞干辣椒粉，干花椒粉，孜然粉，盐，芥末沙拉...
已有11人做过2019-11-21
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斗地主
2000年，重庆有家报社要举办一场创意菜大赛，一位朋友便拜托吴大师帮忙设计菜品前去比试。当时“斗地主”游戏风靡重庆大街小...
已有25人做过2019-11-21
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泡椒脆螺
螺肉搭配泡藕，可谓“双脆合璧”，自制鲜椒油的加入也为其增色不少，成菜颜色鲜亮，螺肉脆嫩筋道，泡藕酸爽开胃，是一道操作简单、香...
已有66人做过2019-11-21
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焦香肥肠
这是一道特色家乡小炒，与大部分人印象中红艳艳的卖相不同，其成菜更像是“干煸+泡椒+青椒”的组合，加上用蜂窝煤炉炒制，有股特...
已有58人做过2019-11-21
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大刀回锅肉
＜主料＞澳洲本地天然饲料带皮猪五花肉500克。＜辅料＞青红椒块，白洋葱块，百香果，酱黄瓜，旺旺小馒头，大蒜苗切细丝。＜调料＞郫县豆瓣酱，阳江...
已有200人做过2019-11-21
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香嘴牛肉丝
一般卤牛腱子肉多作为凉菜登上餐桌，舒大师则将其改成长条，搭配3两干辣椒丝同炒，成菜辣味十足，干香酥脆，特别适合下酒。制作流程...
已有34人做过2019-11-21
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麻婆豆腐
＜主料＞非转基因大豆豆腐300克装一盒，平均切成6块。＜配料＞干杏仁片，细葱花，蒜末，姜末。＜调料＞郫县豆瓣，阳江豆豉，老干妈风味豆豉，日本一...
已有100人做过2019-11-21