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外公盐菜鱼头

2019-11-21 15:12:23 川菜

【做菜网】外公盐菜鱼头

制作:

1、把花鲢鱼头治净,从中间劈开成相连的两半。

2、锅里放化猪油和色拉油烧热,放入老姜米、泡姜米、蒜米和盐菜碎一起炒香,然后掺鲜汤,放入鱼头,转小火煮至鱼头将熟时,放入刀削面,再加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,等刀削面熟透后,出锅盛在砂煲内并撒入蒜苗节。

3、此菜需配卡式炉上桌,点火煮至锅中汤翻滚时便可食用。

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