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香辣土豆丝 吃了就是停不下来呀

2020-06-16 17:33:05 川菜

食材清单

土豆 500克

适量

花椒 适量

豆瓣酱 适量

大蒜 适量

适量

盐 适量

生抽 适量

小技巧

1.炒土豆丝,需要脆的口感,所以应该选黄心的土豆,这样的土豆丝口感会更好哦。
2.大家需要注意的就是土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉,这样炒的时候土豆丝不粘锅哦。
3.土豆丝先过水,这样土豆比较容易成熟,可以缩短在锅内炒的时间。
4.郫县豆瓣一定要炒出红油,这样最后的成菜土豆丝外观卖相会更好看哦。

香辣土豆丝的做法步骤

1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后,再用刀去皮,切薄片,接着再将土豆片改刀成细丝,将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉。

2将准备好的蒜切米,切花,坐锅烧水,将土豆丝过水1分钟,捞出沥水就可以了。

3在锅中放入油,下姜蒜花椒爆香,下郫县豆瓣炒出红油,下土豆丝,翻炒1分钟,下盐和生抽,翻炒均匀,撒葱花,翻炒均匀,起锅即可盛盘食用啦。

营养密语

土豆丝的营养价值特别高,不仅能让你补充免疫力,还可以增加体抗力。

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