材料:
味型:咸鲜
主料:肚头300克
辅料:
青笋150克,木耳100克,姜10克,蒜10克,葱10克,泡椒10克
调料:
盐5克,味精3克,胡椒2克,水豆粉3克,精炼油50克
制作:
1、将肚头去内膜切成十字花刀,后切成陵菱形块,青笋去皮,洗净切成菱形片,姜蒜切成指甲片,葱切成马耳朵,泡椒切马耳朵。
2、锅至旺火上下肝头炒散籽下姜葱、蒜、泡椒炒香下青笋木耳,翻锅下盐味精炒断生再色芡即成。
特点:
成菜清香,肚头脆嫩。
提示:
切肚头时注意刀工,下锅时注意火候。
味型:咸鲜
主料:肚头300克
辅料:
青笋150克,木耳100克,姜10克,蒜10克,葱10克,泡椒10克
调料:
盐5克,味精3克,胡椒2克,水豆粉3克,精炼油50克
1、将肚头去内膜切成十字花刀,后切成陵菱形块,青笋去皮,洗净切成菱形片,姜蒜切成指甲片,葱切成马耳朵,泡椒切马耳朵。
2、锅至旺火上下肝头炒散籽下姜葱、蒜、泡椒炒香下青笋木耳,翻锅下盐味精炒断生再色芡即成。
特点:
成菜清香,肚头脆嫩。
提示:
切肚头时注意刀工,下锅时注意火候。