做菜网 川菜内容页

火爆肚头

2019-11-21 15:48:30 川菜

【做菜网】火爆肚头.jpg

材料:

味型:咸鲜

主料:肚头300克

辅料:

青笋150克,木耳100克,姜10克,蒜10克,葱10克,泡椒10克

调料:

盐5克,味精3克,胡椒2克,水豆粉3克,精炼油50克

制作:

1、将肚头去内膜切成十字花刀,后切成陵菱形块,青笋去皮,洗净切成菱形片,姜蒜切成指甲片,葱切成马耳朵,泡椒切马耳朵。

2、锅至旺火上下肝头炒散籽下姜葱、蒜、泡椒炒香下青笋木耳,翻锅下盐味精炒断生再色芡即成。

特点:

成菜清香,肚头脆嫩。

提示:

切肚头时注意刀工,下锅时注意火候。

猜你喜欢