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干拌牛肉

2019-11-21 15:37:36 川菜

【做菜网】干拌牛肉

材料:

主料:

牛肉150克

辅料:

鲜红椒丁15克、炒花生米10克

调料:

熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克

味型:咸辣味

制作:

1、牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。

2、将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉、鲜红椒丁再拌,最后下入葱花以及熟花生米粒,或炒熟的芝麻,拌匀盛入盘内即可。

提示:

牛肉须微火煮制熟透,拌制时调味不宜过重,以牛肉本味略微有味即可。

特点:

麻辣鲜香,宜佐酒饭。

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