材料：
主料：
菠菜500克
辅料：
鲜红椒粒15克
调料：
鲜姜粒20克、醋8克、酱油6克 盐1克、味精6克、白酒6克、香油10克
味型：姜汁味
制作：
1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。
2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。
提示：
汆煮菠菜时，应视其锅内之水沸腾后，再投入菠菜快速汆制，同时调入少许白酒待断生后，用冷水冲除余温保色翠绿即可。
特点：
味鲜爽口，营养开胃。