材料：
主料：
鲜猪肉10千克
辅料：
猪小肠衣500克
调料：
盐50克、白酒30克、白糖20克、花椒20克、胡椒粉10克、生菜籽油50克、十三香10克
味型：咸鲜味
制法：
1、将鲜猪肉切成筷子条，加入调料拌和均匀备用。
2、猪小肠衣用温水浸泡洗净控干水份，套在绞肉机口上，将码入味的肉条灌入肠衣内，装时不要太过装实，以免肠衣破裂。
3、用小麻绳将香肠分成约15CM长的段捆扎好，将香肠串挂于阴凉通风处晾干即成。
4、食用时，可用净温热水清洗后，煮食、蒸食即可。
提示：
将腊肠烫过水穿放在竿子上，每段腊肠用小针扎孔，挂通风的地方凉晒。
特点：
肉质红亮，咸鲜适度。