材料：
主料：
净银鳕鱼肉150克
辅料：
葛仙米5克
调料：
盐4克、糖6克、糟卤汁50克
做法：
1、用糟卤汁与银鳕鱼肉一起放入真空袋内。
2、用62摄氏度的恒温浸泡十八分钟左右。
3、取出鱼肉用锅煎双面微黄。
4、放入盘中再用糟卤汁勾芡淋上。
5、加入葛仙米点缀即可。
出品人：吴疆 昆仑饭店易舍鲁菜餐厅厨师长
主厨心得：
糟是鲁菜中一味不可缺少的调味料，制作糟卤汁手艺是传统中的传统，我们利用低温技术使得糟香更进一步沁入食材的本身，使得菜肴更加入味，加入葛仙米使得原料之间混搭进一步完善营养的需要。