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十年花雕香葱蛋黄肉

2019-11-20 16:13:05 粤菜

【做菜网】十年花雕香葱蛋黄肉 .jpg

材料:

主料:

猪梅肉100克 · 生咸蛋4个 · 鸡蛋2个· 小葱50克

调料:

十年花雕酒1瓶 · 蒸鱼豉油1瓶 · 油适量

做法:

1. 猪梅肉洗净,剁碎待用。

2. 咸蛋打开,蛋黄进烤箱烤熟,切成小块(开四)待用。

3. 小葱洗净,切成小粒待用。

4. 先把猪梅肉碎煎熟隔油,放碗里,加入咸蛋清、咸蛋黄,再加2个鸡蛋、少量清水,拌均,上蒸锅蒸10~15分钟至熟。出锅,放豉油、花雕,撒葱花即成。

特点:

水水润润的一道蒸菜,酒香扑鼻却不烈,老人孩子都适合吃。舀一勺,碎碎的猪梅肉混在鸡蛋中,口感层次丰富。

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