材料：
原料：
枚肉80克，鲜虾肉80克，湿冬菇20克，琼脂溶液400克，蟹肉200克。
调料：
味料适量，面粉86克，鸡蛋17克，澄面17克，水、面种、枧水适量。（10只计）
制法：
1、将枚肉、鲜虾肉、湿冬菇分别切粒；琼脂溶液剁烂备用。
2、然后再将枚肉、鲜虾肉、湿冬菇加入味料，擦至有粘性后，加入琼脂溶液和蟹肉拌匀，入冷柜冷冻。
3、再将面粉在案台开锅，中间放入鸡蛋、烫面、水、面种、枧水搓至混和，拌入面粉搓至纯滑， 用湿布盖好，静置30分钟后开皮便可包馅蒸。
注：
食用时醮上姜丝，浙醋少许。