材料:
原料:
10头大连鲜鲍10个,熟海胆黄50克。
调料:
桶子鸡水一桶。
制作:
1.鲜鲍治净,带壳蒸7分钟至熟,取出冲凉,摘取鲍鱼肉,鲍壳留用。
2.把蒸熟的鲍鱼肉用桶子鸡水入冰箱浸泡一夜,再捞出装在鲍鱼壳上,然后逐一盖上熟海胆黄,摆在盛有碎冰的盘内,即可上桌。
桶子鸡水:
低度白酒50毫升、特级黄豆酱油150毫升、日本清酒100毫升、白糖120克、麦芽酚1克、鸡精5克、虾米碎少许、香叶两片,一起熬约10分钟后,倒出晾凉即成。
原料:
10头大连鲜鲍10个,熟海胆黄50克。
调料:
桶子鸡水一桶。
1.鲜鲍治净,带壳蒸7分钟至熟,取出冲凉,摘取鲍鱼肉,鲍壳留用。
2.把蒸熟的鲍鱼肉用桶子鸡水入冰箱浸泡一夜,再捞出装在鲍鱼壳上,然后逐一盖上熟海胆黄,摆在盛有碎冰的盘内,即可上桌。
桶子鸡水:
低度白酒50毫升、特级黄豆酱油150毫升、日本清酒100毫升、白糖120克、麦芽酚1克、鸡精5克、虾米碎少许、香叶两片,一起熬约10分钟后,倒出晾凉即成。