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干葱牛肉酱爆花枝片

2019-11-20 15:37:39 粤菜

【做菜网】干葱牛肉酱爆花枝片

制作流程:

1、大墨鱼洗净,改成夹刀片、打上花刀,快速飞水后沥干。

2、蟹味菇、白玉菇洗净后入七成热油炸至金黄出香。

3、锅下底油烧热,加入干葱牛肉酱40克翻匀,倒入墨鱼片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、葱段、红椒片各10克大火爆炒均匀,装盘即成。

干葱牛肉酱:

1、干葱头剥掉外皮,切成碎末,入五成热油浸炸至金黄微焦,捞出沥油。

2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热,下牛肉末300克中火炒熟,加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香,投入炸好的干葱碎1千克翻匀,调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀,小火熬制5分钟即成。

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