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盐焗蛏子的做法

2017-01-14 16:33:45 浙菜

    很多朋友都在和我说自己吃货,所以我突然觉得“吃货”就是“幸福”的代名词,如果有一天某个人当你的面说自己是“吃货”的时候,呐,你准备好她要晒幸福啦。但是作为吃货只是吃就足够了吗?NO,标准的吃货爱吃只是最基本的门槛,能吃能做,还能根据各种食材特点选择最为合适的烹饪方法才是关键,如果还能让每个人都掌握,注意这货是食神。今天就给大家介绍珐琅锅盐焗蛏子的做法(适用于所有海鲜,是所有海鲜),利用珐琅锅物理热传导的原理,充分保证了海鲜的质感和香味,浑然一体,一口咬下去让胃莫名有了幸福的感觉。

    主料

    蛏子适量

    辅料

    花椒1小撮  香叶4片  粗盐1包  五香粉1匙  小适量

    盐焗蛏子的做法

    1.蛏子用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟水份沥干。

盐焗蛏子的做法

    2.珐琅锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。

盐焗蛏子的做法

    3.待粗眼翻炒受热后,放入花椒、香叶、五香粉,并炒出香味。

盐焗蛏子的做法

    4.把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,一次整齐排列放入珐琅锅中。

盐焗蛏子的做法

    5.盖上锅盖,同时关火,利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

盐焗蛏子的做法

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