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砂锅酱烧鸭的家常做法

2017-01-14 16:33:19 闽菜

    又到夏季炎热时,具有滋阴凉之功效的鸭子,又成了餐桌的座上客,

    夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用,

    发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳;

    在岛城,貌似没有辣么爱吃鸭子,

    更不要说用鸭子汤、炖之类的,

    收了大师的一个方子,一直没有实践,

    万事俱备只欠克服懒癌,

    在一片抗议声中顾雍着开工了

砂锅酱烧鸭的做法

    砂锅酱烧鸭

    材料:嫩鸭一只1000克,一块,适量,蒜3瓣,香叶3片,八角一个,丁香3粒,花椒一小撮,干红椒2个,豆豉辣酱2汤匙,花雕酒适量,生抽适量,红适量

    砂锅酱烧鸭的做法

    1、准备所有的材料

砂锅酱烧鸭的做法步骤1

    2、鸭子洗净斩大块,炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中,

砂锅酱烧鸭的做法步骤2

    3、小火煎至鸭子表皮金黄色,多出的油脂倒出

砂锅酱烧鸭的做法步骤3

    4、鸭子盛出待用,多出的油脂倒出,利用锅中底油炒香葱姜蒜

砂锅酱烧鸭的做法步骤4

    5、放入香料和干红椒炒出香味

砂锅酱烧鸭的做法步骤5

    6、放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀,关火

砂锅酱烧鸭的做法步骤6

    7、炒匀的鸭块全部放入小熊砂锅中,加入热水,只要水量不超过最大水量标识即可

砂锅酱烧鸭的做法步骤7

    8、选择焖煮功能,时间按减少,缩减到一个小时30分钟,几秒钟后自动开始烹饪

砂锅酱烧鸭的做法步骤8

    9、炖一个小时之后,捞出一块鸭肉尝一尝,已经非常软烂,关火、起锅

砂锅酱烧鸭的做法步骤9

    砂锅酱烧鸭的做法小贴士:

    1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整

    2、喜欢酱色深一些的,可以放一点老抽

砂锅酱烧鸭的做法步骤

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