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清蒸鲈鱼的做法

2017-01-14 16:33:07 闽菜

儿子这学期表现好,做顿饭犒劳一下

清蒸鲈鱼的做法

食材介绍

鲈鱼(250g左右),大(3根),(1块),大蒜(5瓣),洋葱(3片),生抽(1勺),紫苏(5片)

鲈鱼的做法步骤

清蒸鲈鱼的做法图解1

1. 照片怎么放不完整?首先,一斤左右的鲈鱼,用料那块写错了,收拾干净,配料备好。

清蒸鲈鱼的做法图解2

2. 葱切短,蒜切片,姜切丝,洋葱切垫片切点末。

清蒸鲈鱼的做法图解3

3. 鱼身上用盐搓一遍,去腥,入盐味,然后再划花刀,先划后搓盐,味道会不匀。

清蒸鲈鱼的做法图解4

4. 鱼肚子里要塞去银行的配料,紫苏、大蒜片、姜、葱。

清蒸鲈鱼的做法图解5

5. 上锅蒸。这里要注意几个细节,才能保证鱼肉更加鲜美:葱姜蒜洋葱紫苏,这些配料要保证鱼的上面下面里面,全方位都有。蒸锅中的水,可以把葱切下来不用的叶子加上两片紫苏放进去,这样蒸汽会带入鱼肉中增鲜。

清蒸鲈鱼的做法图解6

6. 蒸的时间,严格按照每斤7分钟,每增加一两就增加42秒,计时从锅盖冒气开始计算。

清蒸鲈鱼的做法图解7

7. 鱼聪蒸锅里拿出来后,去掉所有去腥的配料,用少量油煸炒洋葱末,然后加入葱姜蒜,最后倒入生抽,立即浇在鱼上。摆盘上桌

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