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薄桑团子的做法

2017-01-14 16:33:15 鲁菜

    大院里种着好几棵桑树,这几天用桑叶煮水喝腻了,换个方法吃吃看。 作用是驱风理气,清肝明目。非常适合吸烟、喉咙不适的人士。 本人独创,转载请注明出处。

    主料

    米粉350克  开水300克  面粉200克  桑叶5张  薄荷(鲜)100克

    辅料

    白砂30克  红豆沙适量

    薄桑团子的做法

    1.薄荷洗干净剁碎

薄桑团子的做法

    2.桑叶洗干净剁碎

薄桑团子的做法

    3.水煮开

薄桑团子的做法

    4.加入白砂糖

薄桑团子的做法

    5.在开水中加入面粉、糯米

薄桑团子的做法

    6.用筷子把粉、水混合成团,加入桑叶、薄荷沫

薄桑团子的做法

    7.揉成团

薄桑团子的做法

    8.揪30g左右一个的小剂子,中间微厚,周围薄,包入适量红豆沙

薄桑团子的做法

    9.轻轻搓成条,用桑叶裹住

薄桑团子的做法

    10.锅里煮开水,放上片,再把团子放上,大火蒸25分钟即可

薄桑团子的做法

    烹饪技巧

    1.桑叶、薄荷要用新鲜的,摘嫩点的做; 2.和糯米面团的时候用开水,面团口感更好,注意烫手; 3.和面时多揉,多揉可以增加面团的弹性,蒸好放凉了吃很有嚼劲哦; 4.糯米粉、面粉吸水量不同,注意留出点开水,防止水份过多。

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