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腊肉粑粑的家常做法

2017-01-14 16:32:26 浙菜

    腊肉粑粑,这道菜搁过去可是我们土家族宴客的上等菜肴,特别是哪家遇到有人帮忙做农活或者是重体力活儿的时候,它的出现能提升整桌菜的品质哈。小时候觉得饭桌上有这么道菜是何等的美味,看到老妈还在做的时候总忍不住守在锅边,等那一块儿滋着油泡的出锅时,顾不上烫手烫嘴,赶紧拿上一块儿先饱了口福再说,有时候还会端上一小碗跟小朋友们一起分享,边吃边玩儿不自觉的就把这东西当主食吃掉了哈,不过那会儿制作这道菜多半是用五花肉来做,肥肉部分比较多,煎出来的饼格外香,而且对于干活儿的人来说这样吃更禁饿哈,但如今看来,太肥的肉都没人敢下口,即使做了也会造成小小的浪费哈。

    这次突然也想吃这么一口,但肥肉在我家愣是消不动呀,所以我选择了猪腿肉,肥而不腻而且这个部位的肉做出来的格外香,当然要瘦肉部分特别多才好,但没想到的是煎出来的饼小家伙愣是只吃肥肉,他说这个肥的又软又香,看来还是牙口不好

    腊猪腿肉先入锅煮上一小会儿,一是去掉多余的油份,再就是能让肉变得更软嫩,煎出来的饼才好吃喔

腊肉粑粑的做法

    做一个有料的煎饼----腊肉粑粑

    材料:腊肉、蒜、生抽、老干妈、盐

    腊肉粑粑的做法

    1、腊肉切成0.3毫米的厚度备用

    2、入锅中加水开大火煮

    3、煮上三分钟至肉打卷时捞出备用

腊肉粑粑的做法步骤1-3

    4、面粉中加入姜葱蒜、盐和生抽

    5、再加入点儿老干妈豆豉

    6、加水调成糊状

腊肉粑粑的做法步骤4-6

    7、加入腊肉

    8、充分拌匀

    9、下油锅煎至两面金黄即可

腊肉粑粑的做法步骤7-9

    腊肉粑粑做法小贴士

    1、其实这道菜用五花肉煎的最香,但吃不了太肥的放太选用肥肉少点儿肉来制作

腊肉粑粑

    2、面糊不要调的太稀,能包裹住肉片的程度就好

    3、面粉中的调料可以根据自己喜好放

    腊肉的营养价值

    腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

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