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煎豆腐的做法

2017-01-14 16:32:14 粤菜

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。 豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。 煎豆腐是一道常见的家常菜,主要是用老豆腐煎制而成,豆腐太嫩则煎不成型。

煎豆腐的做法

食材介绍

主料:豆腐(300克) 青椒(2个) 生(20克) 大蒜(20克)  辅料: 盐(2克)  植物油(适量)  豆瓣(1汤匙) 水(适量)  生抽(2汤匙)

煎豆腐的做法步骤:

煎豆腐的做法步骤:1

1.准备食材并清洗干净

 

煎豆腐的做法步骤:2

2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟,晾干水份切厚片

 

煎豆腐的做法步骤:3

3.生姜和大蒜切碎,青椒切丝

 

煎豆腐的做法步骤:4

4.平底不粘锅里放适量油,放入豆腐小火煎制

 

煎豆腐的做法步骤:5

5.煎制一面微黄再翻面煎

 

煎豆腐的做法步骤:6

6.两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀

 

煎豆腐的做法步骤:7

7.接着放入青椒翻炒

 

煎豆腐的做法步骤:8

8.炒至青椒变软,加盐和生抽调味,再放少许水焖两分钟即可出锅

小窍门:

豆腐稍微煎制微黄即可,不要煎得太焦太干,否则口感就不好

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