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家常卤菜的做法

2017-01-14 16:30:03 浙菜

    平时比较爱吃卤菜,自己在家也可以做干净又美味的卤菜啦!

    主料

    鸭掌300克  鸡翅根300克  小土豆400克  鹌鹑500克  鸡脚200克  2节

    辅料

    卤料包1包  老抽20毫升  干花椒1把  料酒10毫升  干辣椒1把  蒜1颗  1块  八角3个  香叶3片  大1根  小葱3根  茴香籽20克

    家常卤菜的做法

    1.备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀。

家常卤菜的做法

    2.将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)

家常卤菜的做法

    3.藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)

家常卤菜的做法

    4.直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。

家常卤菜的做法

    5.卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。

家常卤菜的做法

    6.加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟。

家常卤菜的做法

    7.香喷喷的家常卤菜就出锅啦!

家常卤菜的做法

    烹饪技巧

    自己爱吃重口味的就可以多加辣椒哦,按个人口味添加!

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