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泡椒烧鲫鱼的做法

2017-01-14 16:27:47 浙菜

泡椒烧鲫鱼的做法

泡椒烧鲫鱼食材介绍

主料:

鲫鱼(1条) 泡椒(8个) 生(一小块) 大蒜(5小瓣)

辅料:

油(适量) 盐(适量) 鱼鼓油(适量)酱油(适量) 白胡椒粉(适量)

泡椒烧鲫鱼的做法步骤:

1.把新鲜的鲫鱼处理好,用适量的盐腌制10分钟左右,(涂均匀一点。)

泡椒烧鲫鱼的做法

2.准备好材料,(这是自己泡的小米椒)

泡椒烧鲫鱼的做法

3.切好装盘。

泡椒烧鲫鱼的做法

4.热锅热油煎鱼,

泡椒烧鲫鱼的做法

5.翻一面煎,

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6.然后两面来回翻翻。

泡椒烧鲫鱼的做法

7.煎成金黄,把鱼放一边,下生姜大蒜。

泡椒烧鲫鱼的做法

8.然后下泡椒。

泡椒烧鲫鱼的做法

9.加入少量盐和鱼一块翻炒(鱼和泡椒有盐了,少加点盐)

泡椒烧鲫鱼的做法

10.把酱油.白胡椒粉.蒸鱼鼓油加在碗里。

泡椒烧鲫鱼的做法

11.加适量的水,调成汁,

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12.倒人锅里,

泡椒烧鲫鱼的做法

13.烧开后用小火闷,使汤汁鱼吸收到鱼里面,更加入味。

泡椒烧鲫鱼的做法

14.还有一点点汤汁时就要关火了,

泡椒烧鲫鱼的做法

15.把鱼装在盘子里汤汁上去,

泡椒烧鲫鱼的做法

16.翻过来再来一张,皮是不是一点也没有烂呀

泡椒烧鲫鱼的做法

小贴士:

1.煎鱼的时候,把鱼身上的水沥干之后放入锅中,先不要去急着翻身。先煎一下子,然后晃动晃动锅,鱼可以晃动了,鱼不粘在锅上面了,可以翻过来了,不然鱼皮很容易烂掉。红烧鱼生姜大蒜不能没有的,有去腥的作用。辣椒就随个人口味增加。

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