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胡萝卜炖羊肉的家常做法

2017-01-14 16:27:13 徽菜

  立秋了,天气慢慢的转凉了,又到了吃羊肉的季节啦,在冬天,像白萝卜或者红萝卜都跟羊肉是绝佳搭配哦。我家人平时比较爱吃胡萝卜一些,今天我就给大家普及一下胡萝卜炖羊肉的家常做法。

  材料:带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、香叶6片、4颗、洋葱100克、15克

  制作:

  1.备好香料:洋、姜、红枣、香叶。

  2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍,然后泡在温水中解冻。

  3.将解冻的羊肉再次清洗干净,改刀切成小块,放入锅中用中小火干炒。

  4.当炒出大量的污水时,将水倒掉,羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。

  5.炒到见油不见水时下香料,炒出香味后倒酱油炒,大约用1汤匙的酱油。

  6.炒上色均匀后加清水。

  7.盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。

  8.当羊肉炖烂后,加盐调味,并将切成滚刀块的胡萝卜下锅,煮熟透就可享用了。

  细微小语:

  1.做红烧羊肉要选择带骨的,有肥有瘦的较好。

  2.不用胡萝卜,用白萝卜,或红皮白肉萝卜都是不错的。

  3.实际上羊肉是温和型的,一年四季都比较适合。


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