主料：
豆腐(150克) 鸡蛋(3个)
辅料：
清水(清水) 盐(5克) 生抽(10毫升)香油(5毫升)香菜(1根) 尖椒(适量) 剁椒(适量)
豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1.准备主要食材。
2.豆腐冲洗干净后切小块。
3.3个鸡蛋中加入盐。
4.加入与鸡蛋同比例的温开水。
5.充分打散。
6.过筛到盛有豆腐块的碗中。
7.蒸锅坐水，水开放入蒸碗。
8.碗上盖个盘子，小火蒸10分钟。
9.香菜、尖椒切末。
10.把香菜和尖椒碎放入小碗中，在放入所有调料，拌匀。
11.鲜嫩润滑的豆腐鸡蛋羹出锅，上面撒上料汁即可食用。
12.
小贴士：
1、如果用内脂豆腐口感会更细嫩。
2、不用盘子用保鲜膜封住蒸碗也可。