酱羊肉怎么做好吃?家里学做酱羊肉需要哪些食材?做菜网的小编为您提供酱羊肉的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的酱羊肉的做法。
酱羊肉食材介绍
主料:
羊肉(510克)
辅料:
海天豆瓣酱(3大勺) 海天豆瓣酱(2勺) 邯郸豆瓣酱(2勺)八角(2-3个)花椒(适量)料酒(半瓶盖) 五香粉(适量)大蒜(4-7瓣)
酱羊肉的做法步骤:
2.处理干净上面的油脂,淘洗干净,切块待用,喜欢吃的可以带着,我取出来小半碗
3.准备以下食材
4.把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀
5.然后加三汤勺海天豆瓣酱
6.最后一勺
7.抓均匀
8.放入拍好的大蒜
9.少量鸡精
10.抓均匀
11.用刚才的手套适量的盖住放入冰箱里,用保鲜膜也可以,我是就地取材,腌制最少30分钟
12.热锅凉油,放入俩勺海天豆瓣酱,2勺邯郸豆瓣酱
13.接着放入羊肉块
14.翻炒均匀,让每个羊肉块都裹上酱汁
15.小火翻炒均匀,有酱不能用大火,容易糊锅底
16.然后加入2碗水
17.淹没肉,放入八角,和花椒
18.最小火慢慢煮
19.直到一锅水煮制的没有了,这个过程很漫长,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道
20.看到这种情况做出来的最好吃,没有了菜汤,肉的汤汁和酱完全融入进去,这肉块你说能不好吃吗
21.成品
22.远远的来一张
23.有没有被诱惑到
24.特写来一张,吃过一次绝对爱上一辈子
2小贴士:
这款酱羊肉一定要腌制好
有没有注意到不用放盐
当然如果做的多的话就要适当放点盐,我这才1斤多一点,酱里的盐够足了,所以不用放盐
煮制过程中请勤观察,不用烧干锅了就可以
最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净