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酱羊肉的做法

2017-01-14 16:25:47 闽菜

酱羊肉的做法

羊肉怎么做好吃?家里学做酱羊肉需要哪些食材做菜网的小编为您提供酱羊肉的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的酱羊肉的做法。

酱羊肉食材介绍

主料:

羊肉(510克)

辅料:

海天豆瓣(3大勺) 海天豆瓣酱(2勺) 邯郸豆瓣酱(2勺)八角(2-3个)花椒(适量)料酒(半瓶盖) 五香粉(适量)大蒜(4-7瓣)

酱羊肉的做法步骤:

1.先将羊腿肉泡去

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2.处理干净上面的油脂,淘洗干净,切块待用,喜欢吃的可以带着,我取出来小半碗

酱羊肉的做法

3.准备以下食材

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4.把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀

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5.然后加三汤勺海天豆瓣酱

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6.最后一勺

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7.抓均匀

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8.放入拍好的大蒜

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9.少量鸡精

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10.抓均匀

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11.用刚才的手套适量的盖住放入冰箱里,用保鲜膜也可以,我是就地取材,腌制最少30分钟

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12.热锅凉油,放入俩勺海天豆瓣酱,2勺邯郸豆瓣酱

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13.接着放入羊肉块

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14.翻炒均匀,让每个羊肉块都裹上酱汁

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15.小火翻炒均匀,有酱不能用大火,容易糊锅底

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16.然后加入2碗水

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17.淹没肉,放入八角,和花椒

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18.最小火慢慢煮

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19.直到一锅水煮制的没有了,这个过程很漫长,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道

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20.看到这种情况做出来的最好吃,没有了菜汤,肉的汤汁和酱完全融入进去,这肉块你说能不好吃吗

酱羊肉的做法

21.成品

酱羊肉的做法

22.远远的来一张

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23.有没有被诱惑到

酱羊肉的做法

24.特写来一张,吃过一次绝对爱上一辈子

酱羊肉的做法

2小贴士:

这款酱羊肉一定要腌制好

有没有注意到不用放盐

当然如果做的多的话就要适当放点盐,我这才1斤多一点,酱里的盐够足了,所以不用放盐

煮制过程中请勤观察,不用烧干锅了就可以

最好煮的最后的时候看着把汤汁收干净

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