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砂锅金钩海米炆卤水豆腐的家常做法

2017-01-14 16:24:53 川菜

  秋风吹过,天气渐渐凉了,空气中到处弥漫着丰收的喜悦。此时的胃口也比前几日好了起来,爱捣鼓美食的我也比以前变得更勤快了,今天给大家介绍一款热乎暖胃的美食:砂锅金钩海米炆卤水豆腐

  说起金钩海米:它就是指是由产于崂山海域的鲜砺虾(学名:鹰爪虾)煮熟后,经自然晒干去皮而加工制成的一种干海鲜产品。它营养丰富,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,含有多种对人体有益的微量元素。因色泽呈金黄色,形状像一把钩子,故得名“金钩海米”。

  还是一起进入今日美食制作中吧!

  美食食材:卤水豆腐750克,金钩海米50克,蒜片各10克。

  调味料:酱油10克,蚝油8克,白糖3克,胡椒粉适量,花生油15克。

  幸福小贴士:1、卤水豆腐提前飞水可以去除豆腐中的卤水味,使豆腐更加可口。2、海米提前泡制,可以让它的鲜美滋味进入汤水中,这些汤汁最后要留住放入烧制的豆腐中,可以让豆腐更加鲜美。


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