酸辣米粉是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。酸辣米粉样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!
酸辣米粉食材介绍
主料:
东莞米粉(1块) 小米椒(2个) 青椒(1个) 葱(1根) 鸡蛋(1个) 腊肠(1根) 大蒜(2粒)
辅料:
酸辣米粉的做法步骤:
1.米粉提前泡水2小时
2.泡好的米粉,捞起来沥干
3.小米椒跟青椒切斜刀
4.倒入适量的花生油,把鸡蛋煎黄,捞起来备用
5.开锅,油热放入大蒜爆香
6.倒入适量的老干妈豆瓣酱,煸炒出红油
7.加入适量的水,煮开
8.放入泡好的米粉,煮开,加适量的盐调味,用大碗装起来
9.开锅放适量的油,把辣椒倒入锅里煸炒片刻
10.把切好的腊肠倒入锅里翻炒
11.撒上葱花,即可关火
12.把炒好的腊肠倒入碗里,即可食用
1小贴士:
米粉需要提前2小时泡,不然直接煮不容易软,时间需要长很多。
放适量的老干妈豆瓣酱,可以煸炒出红油。
辣椒炒腊肠,可以中和腊肠的腻,又了调和辣椒的辛辣。