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培根乳酪卷的家常做法

2017-01-14 16:21:12 早餐

  这款培根乳酪卷,原方来自孟老师,其中不仅有黄油,还加入奶酪和培根,奶香加倍,肉香十足,吃起来真不是一般过瘾呐。而且,有奶酪有肉的搭配,能量不低,正适合在寒冷的日子里为身体补充能量。马上又到周末,不妨烤上一炉吧,冲一杯咖啡,坐在暖暖的阳光里吃个早午餐,感受冬日里到小幸福。

培根乳酪卷的做法

  难以抵挡的肉香味:培根乳酪卷

  主料:高筋面粉200g、细砂15g、盐1/4小勺、全蛋液70g、即发母粉2g、水50g、无盐黄油15g

  内馅:培根4片、奶酪片各4片

  装饰:全蛋液适量

培根乳酪卷原料

  培根乳酪卷的做法

  1.将主料混合,揉到扩展阶段,取出放入容器,盖上盖子,放置温暖处进行基础发酵;

  2.面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束;

培根乳酪卷的做法步骤1-2

  3.将发酵好的面团取出排气,四等分,滚圆,松弛10分钟;

  4.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,一端擀薄;

培根乳酪卷的做法步骤3-4

  5.铺上培根,再铺上一分为二的奶酪片;

  6.轻卷成圆柱体,收口处捏紧,收口朝下放置;

培根乳酪卷的做法步骤5-6

  7.从1/2处切到接近底部,不要切断;

  8.切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模,放置温暖湿润处进行二次发酵,二次发酵结束后均匀刷上全蛋液,放入190度预热好的烤箱中,中层,上下火烤约20分钟。

培根乳酪卷的做法步骤7-8
培根乳酪卷

  小提示

  1.奶酪片最好选择高熔点的,比如切达奶酪,以免融化;

  2.培根也可根据个人喜欢换做火腿片;

  3.烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。


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