农历八月生姜冒出嫩芽，草儿喜欢买上一些，处理干净后晒蔫，用剁椒拌匀装瓶密封腌制起来，用它烹饪或者拌菜，口感味道都是非常好的。下酒，我喜欢做上一两盘凉菜，既开胃还不怕上火，就像这盘小菜吃的舒舒服服。
食材主料
自制剁椒姜芽100g、橄榄油5ml、生抽5g、陈醋30g、黑胡椒粒2g、黄洋葱50g、、红椒1个、芫荽200g、蒜瓣50g、生姜30g
步骤
1.准备好剁椒姜芽、洋葱、红椒、蒜瓣、生姜。
2.准备好香菜，洗净。
3.掐成寸段。
4.洋葱、生姜、蒜瓣洗净后分别切丝状，红椒洗净切小块。
5.取一带盖容器，倒入陈醋。
6.淋入生抽。
7.加入橄榄油。
8.倒入红椒。
9.加入洋葱生姜蒜瓣。
10.倒入剁椒姜芽。
11.放入香菜，拌匀。
12.磨入胡椒粒。
13.混合均匀加盖冷藏入味即可佐餐下酒。
小贴士
1、生姜刚刚冒出的芽尖极嫩，腌制成开胃小菜非常不错。
2、生抽很咸，调味随个人口味决定。
3、此菜品冷藏入味后口感更佳。