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虾球藕丁的家常做法

2017-01-14 16:20:01 小炒
虾球藕丁

  这道菜肴的主料是虾和,同时加了几块青椒和胡萝卜搭配色泽。【虾球藕丁】的做法挺简单的,是一道老少皆宜的家常菜,烹制过程中没有油炸的环节,通过开水汆烫,完成了前期的断生步骤,使得菜肴少油更健康。

  食材主料

  虾仁100g、莲藕200g、青椒50g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、白糖少许、蚝油适量、适量、料酒少许、淀粉少许、胡椒粉少许

  步骤

虾球藕丁的做法步骤1

  1.把莲藕洗净去皮切块

虾球藕丁的做法步骤2

  2.青椒洗净去蒂切片

虾球藕丁的做法步骤3

  3.胡萝卜洗净去皮切滚刀块

虾球藕丁的做法步骤4

  4.虾仁洗净靠背部片开,去除虾线

虾球藕丁的做法步骤5

  5.放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味,然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用

虾球藕丁的做法步骤6

  6.锅烧开水,先放入藕丁汆烫,烧开后再放入胡萝卜,烧开汆烫1分钟,捞出备用

虾球藕丁的做法步骤7

  7.然后放入上浆的虾球汆烫,烧开虾球变色即可捞出备用

虾球藕丁的做法步骤8

  8.热锅凉油,放入葱姜炒香,再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒

虾球藕丁的做法步骤9

  9.放入备用的虾球

虾球藕丁的做法步骤10

  10.加适量蚝油调味

虾球藕丁的做法步骤11

  11.将其翻炒均匀,加少许盐、白调味

虾球藕丁的做法步骤12

  12.放入青椒

虾球藕丁的做法步骤13

  13.翻炒均匀,即可关火

虾球藕丁的做法步骤14

  14.出锅装盘,即可上桌品味

  小贴士

  1、虾球的制作方法:把虾仁靠背部横切,深度超过二分之一就可以,汆烫之后即成球状。

  2、配料可以按照自己的喜爱搭配,不放胡萝卜、青椒也可以的。


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