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瑶柱陈肾煲菜干的家常做法

2017-01-14 16:15:23 汤羹
瑶柱陈肾煲菜干

  陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用。在“秋风起,吃腊味”的当下,用腊鸭肾来汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥,喝这个汤是最适合不过。

  食材主料:胡萝卜300克、菜干30克、瑶柱6粒、陈肾200克、猪骨头500克、盐适量、水1500毫升、3-5片

  步骤

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤1

  1.准备好所需要的材料

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤2

  2.菜干用清水泡软后捞起,挤干水份备用

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤3

  3.陈肾和瑶柱用清水泡软

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤4

  4.胡萝卜去皮切成小块

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤5

  5.锅里烧开水放入猪骨头,煮5分钟,捞起备用

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤6

  6.炖锅里注入清水

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤7

  7.依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤8

  8.盖上锅盖

瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤9

  9.1.5小时后加入适量的盐调味

  小贴士

  1.猪骨头要灼灼水,以去除腥味

  2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进,味道会更浓

  3.盐不用放多,陈肾本身带有咸味


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