陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用。在“秋风起，吃腊味”的当下，用腊鸭肾来煲汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥，喝这个汤是最适合不过。
食材主料：胡萝卜300克、菜干30克、瑶柱6粒、陈肾200克、猪骨头500克、盐适量、水1500毫升、姜3-5片
步骤
1.准备好所需要的材料
2.菜干用清水泡软后捞起，挤干水份备用
3.陈肾和瑶柱用清水泡软
4.胡萝卜去皮切成小块
5.锅里烧开水放入猪骨头，煮5分钟，捞起备用
6.炖锅里注入清水
7.依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅
8.盖上锅盖
9.1.5小时后加入适量的盐调味
小贴士
1.猪骨头要灼灼水，以去除腥味
2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进，味道会更浓
3.盐不用放多，陈肾本身带有咸味