韭菜是一种营养价值极高的蔬菜。又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
韭菜鸡蛋炒脆饼
材料：韭菜200克，鸡蛋2个，烙饼150克，盐3克，胡椒粉2克
韭菜鸡蛋炒脆饼的做法
1、准备韭菜。
2、准备烙饼。
3、将烙饼切成菱形块备用。
4、锅中放油将烙饼炸酥脆。
5、将鸡蛋炒熟备用。
6、韭菜切寸断。
7、炒锅中留底油，放入韭菜段翻炒。
8、加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。
9、最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
小提示
1、可以直接在市场购买现成的烙饼，有时间也可以自己烙饼。
2、为了少吃油烙饼我没有用油炸，不介意的可以油炸。
3、这道菜要现吃现做，保持脆度。
韭菜鸡蛋炒脆饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。